FOOD
【365日豆皿つまみ】アジフライ風ソテー｜5月 ごはん同盟のごはんにも合う日本酒つまみ
| Food, Design | 365 MAMEZARA TSUMAMI | photo_Kiyoko Eto text_Housekeeper food & styling_Noriko Shirai
5月の豆皿つまみ、ご担当はお米大好きユニットごはん同盟さん。「ごはんの友は酒の友」をテーマに、ごはんに載せても日本酒に添えてもおいしいつまみを教えてくれました。材料が少しずつスライドしていくので、毎日見るとより楽しいレシピです。【5月14日】
●アジフライ風ソテー
先日の「カリカリパン粉」は、冷蔵庫で2週間くらい保つのでいろんなものにぱらりとかけていただきます。ごはんに焼き鮭を載せてこれをかけると、鮭フライののっけごはんに！ 今回はアジの刺身をソテーにしてこのパン粉をかけ、アジフライ風にしてみました。目をつむって食べればアジフライの味がします。大葉が効いておいしいです。
レシピ（作りやすい分量）
アジ（刺身）80g
大葉 1枚
小麦粉 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1/2
カリカリパン粉* 大さじ1
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今月の料理人：ごはん同盟
ごはんどうめい ごはん好きの、ごはん好きによる、ごはん好きのための、炊飯系フードユニット。試作係（調理担当）のしらいのりこ、試食係（企画・執筆担当）のシライジュンイチで結成。「おかわりは世界を救う」という理念のもと、おいしいごはんを炊ける人とおいしくごはんを食べる人を増やすために、日夜、ごはんをおいしくいただく方法を探求している。https://gohandoumei.com/
