FOOD
【365日豆皿つまみ】ごまあじ｜5月 ごはん同盟のごはんにも合う日本酒つまみ
May 13, 2023 | Food, Design | 365 MAMEZARA TSUMAMI | photo_Kiyoko Eto text_Housekeeper food & styling_Noriko Shirai
5月の豆皿つまみ、ご担当はお米大好きユニットごはん同盟さん。「ごはんの友は酒の友」をテーマに、ごはんに載せても日本酒に添えてもおいしいつまみを教えてくれました。材料が少しずつスライドしていくので、毎日見るとより楽しいレシピです。【5月13日】
●ごまあじ
福岡の郷土料理「ごまさば」は、新鮮な真さばの刺身にたっぷりのごまとネギをかけて食べるもの。九州のさばは生で食べられるものが多いようなのですが、それを汎用性のあるアジで作ってみました。お刺身の食べ方はいろいろ知っていると食卓が豊かになりますよね。特にこのアレンジは、魚のポテンシャルに頼らなくても（笑）おいしく食べられます。
レシピ（作りやすい分量）
アジの刺身 80g
大葉 1枚
A
砂糖 小さじ1
醤油 大さじ1
みりん 大さじ１
白すりごま 大さじ１
白練りごま 大さじ1
Loading...
今月の料理人：ごはん同盟
ごはんどうめい ごはん好きの、ごはん好きによる、ごはん好きのための、炊飯系フードユニット。試作係（調理担当）のしらいのりこ、試食係（企画・執筆担当）のシライジュンイチで結成。「おかわりは世界を救う」という理念のもと、おいしいごはんを炊ける人とおいしくごはんを食べる人を増やすために、日夜、ごはんをおいしくいただく方法を探求している。https://gohandoumei.com/
