FOOD
【365日豆皿つまみ】さば梅味噌｜5月 ごはん同盟のごはんにも合う日本酒つまみ
May 12, 2023 | Food, Design | 365 MAMEZARA TSUMAMI | photo_Kiyoko Eto text_Housekeeper food & styling_Noriko Shirai
5月の豆皿つまみ、ご担当はお米大好きユニットごはん同盟さん。「ごはんの友は酒の友」をテーマに、ごはんに載せても日本酒に添えてもおいしいつまみを教えてくれました。材料が少しずつスライドしていくので、毎日見るとより楽しいレシピです。【5月12日】
●さば梅味噌
昨日残ったさば缶をアレンジしました。青魚であるさばは、そもそも臭みがある魚。それを梅と味噌の香りで中和するイメージです。おつまみにもいいですが、おむすびの具やお茶漬けの元としても使えます。キレがよくてすっきりした日本酒を、きゅっと合わせるとおいしいです。きれいでぐびぐび飲めるものがいいですね。
レシピ（作りやすい分量）
さば水煮缶 1/2缶（約90g）
梅干し 1個
味噌 大さじ1
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今月の料理人：ごはん同盟
ごはんどうめい ごはん好きの、ごはん好きによる、ごはん好きのための、炊飯系フードユニット。試作係（調理担当）のしらいのりこ、試食係（企画・執筆担当）のシライジュンイチで結成。「おかわりは世界を救う」という理念のもと、おいしいごはんを炊ける人とおいしくごはんを食べる人を増やすために、日夜、ごはんをおいしくいただく方法を探求している。https://gohandoumei.com/
