FOOD
【365日豆皿つまみ】納豆とごぼうのかき揚げ｜5月 ごはん同盟のごはんにも合う日本酒つまみ
May 10, 2023 | Food, Design | 365 MAMEZARA TSUMAMI | photo_Kiyoko Eto text_Housekeeper food & styling_Noriko Shirai
5月の豆皿つまみ、ご担当はお米大好きユニットごはん同盟さん。「ごはんの友は酒の友」をテーマに、ごはんに載せても日本酒に添えてもおいしいつまみを教えてくれました。材料が少しずつスライドしていくので、毎日見るとより楽しいレシピです。【5月10日】
●納豆とごぼうのかき揚げ
納豆がすごく得意なわけではないのですが、なぜか無性に食べたくなるときがあります。納豆は、火入れすると風味が変わって香ばしさが出てきます。においも軽減するので、苦手な人も食べやすいです。かき揚げ自体が日本酒に合う食べ物ですが、加熱して豆の甘みが引き出された納豆が加わることで、日本酒のうまみの余韻が長く続く気がします。
レシピ（作りやすい分量）
納豆 1パック
ごぼう 1/4本
玉ねぎ 1/8個
天ぷら粉 大さじ4
水 大さじ4弱
揚げ油 適量
Loading...
今月の料理人：ごはん同盟
ごはんどうめい ごはん好きの、ごはん好きによる、ごはん好きのための、炊飯系フードユニット。試作係（調理担当）のしらいのりこ、試食係（企画・執筆担当）のシライジュンイチで結成。「おかわりは世界を救う」という理念のもと、おいしいごはんを炊ける人とおいしくごはんを食べる人を増やすために、日夜、ごはんをおいしくいただく方法を探求している。https://gohandoumei.com/
