FOOD
【365日豆皿つまみ】ニラ入り出汁巻き卵｜5月 ごはん同盟のごはんにも合う日本酒つまみ
May 7, 2023 | Food, Design | 365 MAMEZARA TSUMAMI | photo_Kiyoko Eto text_Housekeeper food & styling_Noriko Shirai
5月の豆皿つまみ、ご担当はお米大好きユニットごはん同盟さん。「ごはんの友は酒の友」をテーマに、ごはんに載せても日本酒に添えてもおいしいつまみを教えてくれました。材料が少しずつスライドしていくので、毎日見るとより楽しいレシピです。【5月7日】
●ニラ入り出汁巻き卵
九州の居酒屋で出会った、卵焼きのおでんを再現してみました。出汁を楽しむひと皿なので、ニュートラルで穏やかな味の日本酒を合わせて。キンキンに冷やしすぎず、常温やお燗の方がお出汁にマッチすると思います。
レシピ（作りやすい分量）
○卵液
卵 2個
ニラ 1本
砂糖 大さじ1/2
出汁 大さじ1/2
○漬け汁
出汁 大さじ2
薄口醬油 小さじ1/2
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今月の料理人：ごはん同盟
ごはんどうめい ごはん好きの、ごはん好きによる、ごはん好きのための、炊飯系フードユニット。試作係（調理担当）のしらいのりこ、試食係（企画・執筆担当）のシライジュンイチで結成。「おかわりは世界を救う」という理念のもと、おいしいごはんを炊ける人とおいしくごはんを食べる人を増やすために、日夜、ごはんをおいしくいただく方法を探求している。https://gohandoumei.com/
