FOOD
【365日豆皿つまみ】バジル入りサルシッチャ｜5月 ごはん同盟のごはんにも合う日本酒つまみ
May 3, 2023 | Food, Design | 365 MAMEZARA TSUMAMI | photo_Kiyoko Eto text_Housekeeper food & styling_Noriko Shirai
5月の豆皿つまみ、ご担当はお米大好きユニットごはん同盟さん。「ごはんの友は酒の友」をテーマに、ごはんに載せても日本酒に添えてもおいしいつまみを教えてくれました。材料が少しずつスライドしていくので、毎日見るとより楽しいレシピです。【5月3日】
●バジル入りサルシッチャ
サルシッチャは肉やハーブを詰めたイタリアのソーセージ。日本酒といえば魚のイメージがありますが、実は日本酒の香り成分の中には肉の脂に近いものもあるらしく、日本酒にとっても合うんですよ。だから、ひき肉は脂が多い部位を推奨。ジューシーに作ってほしいので、赤身の肉ならやらない方がまし（笑）！ いいものが見つからなかったらラードや脂身を足すといいですね。
レシピ（8個分）
A
豚ひき肉 150g
塩 小さじ1/4
砂糖 小さじ1/4
胡椒 少々
バジル 1枝
オリーブオイル 大さじ1/2
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今月の料理人：ごはん同盟
ごはんどうめい ごはん好きの、ごはん好きによる、ごはん好きのための、炊飯系フードユニット。試作係（調理担当）のしらいのりこ、試食係（企画・執筆担当）のシライジュンイチで結成。「おかわりは世界を救う」という理念のもと、おいしいごはんを炊ける人とおいしくごはんを食べる人を増やすために、日夜、ごはんをおいしくいただく方法を探求している。https://gohandoumei.com/
