FOOD
小寺慶子のレストラン予報｜五反田〈彬龍華66〉
『カーサ ブルータス』2023年4月号より
March 18, 2023 | Food | RESTAURANT FORECAST | photo_Kayoko Aoki text_Keiko Kodera
肉中華と伝説の担々麺で美食三昧できるでしょう。
“よだれ牛” 。ヤザワミート厳選和牛のユッケ仕立て〜キャビアを添えて〜2,500円。和牛リブロースXO醤炒め4,500円。
元祖 66くるみ担々麺1,700円。
汁あり担々麺やキャベツ入り回鍋肉など “日本育ち” の中国料理は数あるが、それは料理人のトライアル&エラーの精神の賜物であり、幅広い世代の日本人に中国料理が愛されている所以でもある。
この1月、五反田にオープンした〈彬龍華66〉は、中国料理の権威として知られる陳啓明氏とともにくるみペースト入りの “コク旨系” 担々麺を生み出したベテラン料理人、中里卓シェフが腕を振るう注目店。かつて日中の名シェフの技とアイデアのコラボレーションによって誕生した “伝説の担々麺” が味わえると聞けば、それだけで心惹きつけられる人も多いはず。
しかも、その復活劇を支えたのは言わずと知れた精肉卸のヤザワミート。黒毛和牛の特選部位を使った料理はXO醤やピーマン炒めなど、調理法のセミオーダーも可能で、コースはもちろんアラカルトでも提供。契約農家直送の中国野菜やフカヒレ、手づくりの点心など、肉以外のお楽しみも豊富だ。くるみと胡麻のクリーミーなスープがクセになる担々麺とともに、胃袋に歓迎光臨！
この1月、五反田にオープンした〈彬龍華66〉は、中国料理の権威として知られる陳啓明氏とともにくるみペースト入りの “コク旨系” 担々麺を生み出したベテラン料理人、中里卓シェフが腕を振るう注目店。かつて日中の名シェフの技とアイデアのコラボレーションによって誕生した “伝説の担々麺” が味わえると聞けば、それだけで心惹きつけられる人も多いはず。
しかも、その復活劇を支えたのは言わずと知れた精肉卸のヤザワミート。黒毛和牛の特選部位を使った料理はXO醤やピーマン炒めなど、調理法のセミオーダーも可能で、コースはもちろんアラカルトでも提供。契約農家直送の中国野菜やフカヒレ、手づくりの点心など、肉以外のお楽しみも豊富だ。くるみと胡麻のクリーミーなスープがクセになる担々麺とともに、胃袋に歓迎光臨！
目黒川沿いに1月16日にオープン。ランチは元祖66くるみ担々麺単品（1,700円）のほか、担々麺と点心3種のセット（2,350円）も。
［予算］夜は1人14,000円～
フカヒレ、北京ダックを含むコースは12,800円から。ボトルワインは6,000円から用意。
［予約］なるべく早めに
「あの伝説の担々麺が食べられる！」とランチは連日大盛況。夜の予約は現状、2週間前が安心。
［ドレスコード］スマートカジュアル
カウンター、メインダイニング、個室のいずれもカジュアルシックな雰囲気で居心地よし。
〈彬龍華66〉
東京都品川区西五反田2-14-13 リバーサイドニックハイム五反田1F TEL 03 5436 6600。11時30分～14時LO、17時30分～22時LO。月曜、第2・第4火曜休。
小寺慶子
こでらけいこ 肉を糧に生きる肉食系ライター。趣味は肉旅（ミートリップ）と食べ物回文を考えること。「甘めの玉ねぎね、また」「飲め、まあ！」（力作玉ねぎスープ）
