FOOD
【365日豆皿つまみ】里芋とクレソンの梅ポテトサラダ｜2月 吉田愛の冬の和つまみ
February 19, 2023 | Food, Design | 365 MAMEZARA TSUMAMI | photo_Kiyoko Eto text_Housekeeper food & styling_Ai Yoshida
2月のご担当、料理家の吉田愛さんは唎酒師の資格も持つお酒好き。そんな吉田さんが作るのは、簡単だけれどお酒に合わせるひと工夫が楽しい和食のレシピ。日本酒はもちろん、いろんなお酒に合わせて楽しんでください。【2月19日】
●里芋とクレソンの梅ポテトサラダ
里芋を使った変わり種のポテトサラダ。里芋は潰しすぎず、少し塊を残してねっとり＆ほっくりの食感の違いを楽しむのがおすすめです。里芋の梅ポテサラはもともと我が家の定番でしたが、梅と相性がいいクレソンを合わせてみたところ、よりお酒に合うつまみになりました。
レシピ（作りやすい分量）
里芋 3個（約200g）
クレソン 1/2束
A
梅肉 1個分
マヨネーズ 大さじ1と1/2
醤油 小さじ1
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illustration Yoshifumi Takeda今月の料理人：吉田愛
よしだ あい 料理家、唎酒師。料理家のアシスタントを務めたのち、東京と京都の日本料理店で働き和食を学ぶ。独立後は雑誌や書籍を中心に和食をメインとしたレシピを紹介している。日本酒が好きで酒蔵とのイベントなども開催。晩酌が一日で一番の癒しタイム。
