FOOD
【365日豆皿つまみ】“アジの干物とセロリのパクチー和え”｜10月 ツレヅレハナコの10分つまみ
October 30, 2022 | Food | 365 MAMEZARA TSUMAMI | text_Housekeeper photo_Kiyoko Eto food & styling_TsuredureHanako
お気に入りの豆皿に新しい味をひとつ盛って、食卓を少し賑やかに。10月は食と旅と晩酌をこよなく愛する文筆家・編集者、ツレヅレハナコさんのレシピをご紹介。「自分のために料理するならなるべく手早く、でも自分好みに作りたい」という発想から生まれた、ハーブやスパイスもたっぷりの10分でできるおつまみ。豆皿のストーリーとともにお楽しみください。【10月30日】
●アジの干物とセロリのパクチー和え
冷蔵庫に常備しているアジの干物。白米のおかずにすることが多いですが、旨味が詰まっていて、味のアクセントになるので、私はよくサラダなどにいれています。セロリや春菊、パクチーなど香りの強い野菜と和えるのがおすすめです。
レシピ（作りやすい分量）
アジの干物（小） 1枚
セロリ 10cm
パクチー 1本
A
豆板醤 小さじ1/2
醤油 小さじ1
ごま油 小さじ1/2
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illustration Yoshifumi Takeda今月の料理人：ツレヅレハナコ
つれづれはなこ 文筆家、編集者。 食と酒、旅をこよなく愛し、著書多数。自著に『まいにち酒ごはん日記』（幻冬舎）、『食いしん坊な台所』（河出文庫）など。イラストは無類の卵好きであることから。
