FOOD
【365日豆皿つまみ】“生湯葉の梅かつおオイルかけ”｜10月 ツレヅレハナコの10分つまみ
October 28, 2022 | Food | 365 MAMEZARA TSUMAMI | text_Housekeeper photo_Kiyoko Eto food & styling_TsuredureHanako
お気に入りの豆皿に新しい味をひとつ盛って、食卓を少し賑やかに。10月は食と旅と晩酌をこよなく愛する文筆家・編集者、ツレヅレハナコさんのレシピをご紹介。「自分のために料理するならなるべく手早く、でも自分好みに作りたい」という発想から生まれた、ハーブやスパイスもたっぷりの10分でできるおつまみ。豆皿のストーリーとともにお楽しみください。【10月28日】
●生湯葉の梅かつおオイルかけ
生湯葉って、関西の文化でしょうか？ 大好きなので、東京でもおいしい生湯葉が簡単に手に入ったらいいなといつも思っています。普通はわさび醤油で食べますが、梅が合うことに気づき、鰹節と合わせてみました。
レシピ（作りやすい分量）
生湯葉 80g（適宜）
梅 2粒
鰹節 3g
オリーブオイル 適宜
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illustration Yoshifumi Takeda今月の料理人：ツレヅレハナコ
つれづれはなこ 文筆家、編集者。 食と酒、旅をこよなく愛し、著書多数。自著に『まいにち酒ごはん日記』（幻冬舎）、『食いしん坊な台所』（河出文庫）など。イラストは無類の卵好きであることから。
