FOOD
【365日豆皿つまみ】“厚切り長芋の七味照り焼き”｜10月 ツレヅレハナコの10分つまみ
October 23, 2022 | Food | 365 MAMEZARA TSUMAMI | text_Housekeeper photo_Kiyoko Eto food & styling_TsuredureHanako
お気に入りの豆皿に新しい味をひとつ盛って、食卓を少し賑やかに。10月は食と旅と晩酌をこよなく愛する文筆家・編集者、ツレヅレハナコさんのレシピをご紹介。「自分のために料理するならなるべく手早く、でも自分好みに作りたい」という発想から生まれた、ハーブやスパイスもたっぷりの10分でできるおつまみ。豆皿のストーリーとともにお楽しみください。【10月23日】
●厚切り長芋の七味照り焼き
長芋は生でもよく食べますが、火が入ったときのとろっとむちっとした食感も大好き。その独特の口当たりを楽しみつつ、日本酒のいいアテになったらいいなと思って甘辛味にしました。
レシピ（作りやすい分量）
長芋 4cm分
A
酒 大さじ1/2
醤油 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
サラダ油 大さじ1
万能ネギ 適宜
七味 適宜
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illustration Yoshifumi Takeda今月の料理人：ツレヅレハナコ
つれづれはなこ 文筆家、編集者。 食と酒、旅をこよなく愛し、著書多数。自著に『まいにち酒ごはん日記』（幻冬舎）、『食いしん坊な台所』（河出文庫）など。イラストは無類の卵好きであることから。
