FOOD
【365日豆皿つまみ】“千切りじゃがいものアンチョビ炒め”｜10月 ツレヅレハナコの10分つまみ
October 19, 2022 | Food | 365 MAMEZARA TSUMAMI | text_Housekeeper photo_Kiyoko Eto food & styling_TsuredureHanako
お気に入りの豆皿に新しい味をひとつ盛って、食卓を少し賑やかに。10月は食と旅と晩酌をこよなく愛する文筆家・編集者、ツレヅレハナコさんのレシピをご紹介。「自分のために料理するならなるべく手早く、でも自分好みに作りたい」という発想から生まれた、ハーブやスパイスもたっぷりの10分でできるおつまみ。豆皿のストーリーとともにお楽しみください。【10月19日】
●千切りじゃがいものアンチョビ炒め
ポテトサラダが好きなので、じゃがいもは常備しています。今回は炒め物。少し太めに切って、できれば15分くらい水にちゃんとさらすと、でんぷんが抜けてしゃきっと仕上がります。アンチョビは塩分もありますが、今回は風味づけとして使っています。
レシピ（作りやすい分量）
じゃがいも（中） 1個
アンチョビフィレ 2枚
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ1
パセリ 適宜
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illustration Yoshifumi Takeda今月の料理人：ツレヅレハナコ
つれづれはなこ 文筆家、編集者。 食と酒、旅をこよなく愛し、著書多数。自著に『まいにち酒ごはん日記』（幻冬舎）、『食いしん坊な台所』（河出文庫）など。イラストは無類の卵好きであることから。
