FOOD
【365日豆皿つまみ】“厚切りれんこんのビネガー焼き”｜10月 ツレヅレハナコの10分つまみ
October 15, 2022 | Food | 365 MAMEZARA TSUMAMI | food & styling_Hanako Tsurezure photo_Kiyoko Eto text_Housekeeper
お気に入りの豆皿に新しい味をひとつ盛って、食卓を少し賑やかに。10月は食と旅と晩酌をこよなく愛する文筆家・編集者、ツレヅレハナコさんのレシピをご紹介。「自分のために料理するならなるべく手早く、でも自分好みに作りたい」という発想から生まれた、ハーブやスパイスもたっぷりの10分でできるおつまみ。豆皿のストーリーとともにお楽しみください。【10月15日】
●厚切りれんこんのビネガー焼き
油を多めに、れんこんを揚げ焼き風にしてみました。先にれんこんに片栗粉をまぶしておくと、タレをいれたときに絡みやすくなります。はちみつが入っているので、見た目もてりっと。ワインにも焼酎にも合いますよ。
レシピ（作りやすい分量）
れんこん 1.5cm
A
はちみつ 小さじ1/2
白ワインビネガー（米酢でもいい） 大さじ1/2
醤油 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
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illustration Yoshifumi Takeda今月の料理人：ツレヅレハナコ
つれづれはなこ 文筆家、編集者。 食と酒、旅をこよなく愛し、著書多数。自著に『まいにち酒ごはん日記』（幻冬舎）、『食いしん坊な台所』（河出文庫）など。イラストは無類の卵好きであることから。
