FOOD
【365日豆皿つまみ】“白身刺身の香味カルパッチョ”｜10月 ツレヅレハナコの10分つまみ
October 13, 2022 | Food | 365 MAMEZARA TSUMAMI | food & styling_Hanako Tsurezure photo_Kiyoko Eto text_Housekeeper
お気に入りの豆皿に新しい味をひとつ盛って、食卓を少し賑やかに。10月は食と旅と晩酌をこよなく愛する文筆家・編集者、ツレヅレハナコさんのレシピをご紹介。「自分のために料理するならなるべく手早く、でも自分好みに作りたい」という発想から生まれた、ハーブやスパイスもたっぷりの10分でできるおつまみ。豆皿のストーリーとともにお楽しみください。【10月13日】
●白身刺身の香味カルパッチョ
白身のお刺身があったら、ポン酢を使って和風のカルパッチョに。今回はタイを使いましたが、白身のお刺身ならなんでも。マグロでもおいしいです。香味はしそとミョウガ、実山椒など、お好みでたっぷりめにどうぞ。
レシピ（作りやすい分量）
タイの刺身 50g
ミョウガ 1つ
シソ 2枚
ポン酢 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
実山椒 小さじ1/2
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illustration Yoshifumi Takeda今月の料理人：ツレヅレハナコ
つれづれはなこ 文筆家、編集者。 食と酒、旅をこよなく愛し、著書多数。自著に『まいにち酒ごはん日記』（幻冬舎）、『食いしん坊な台所』（河出文庫）など。イラストは無類の卵好きであることから。
