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【365日豆皿つまみ】“鮭のコチュジャンねぎ味噌焼き”｜10月 ツレヅレハナコの10分つまみ
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お気に入りの豆皿に新しい味をひとつ盛って、食卓を少し賑やかに。10月は食と旅と晩酌をこよなく愛する文筆家・編集者、ツレヅレハナコさんのレシピをご紹介。「自分のために料理するならなるべく手早く、でも自分好みに作りたい」という発想から生まれた、ハーブやスパイスもたっぷりの10分でできるおつまみ。豆皿のストーリーとともにお楽しみください。【10月12日】
●鮭のコチュジャンねぎ味噌焼き
10月は秋鮭が一番おいしい時期なので、お酒が進む鮭レシピをひとつ。味噌が焦げやすいので、乗せた後はよく見守りつつ、いい頃合いで取り出してくださいね。
レシピ（作りやすい分量）
生鮭 1切れ
長ネギ 2cm分
A
酒 小さじ1/2
コチュジャン 小さじ1/2
味噌 小さじ1/2
しそ（あれば） 1枚
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illustration Yoshifumi Takeda今月の料理人：ツレヅレハナコ
つれづれはなこ 文筆家、編集者。 食と酒、旅をこよなく愛し、著書多数。自著に『まいにち酒ごはん日記』（幻冬舎）、『食いしん坊な台所』（河出文庫）など。イラストは無類の卵好きであることから。
