FOOD
【365日豆皿つまみ】“カチュンバル（インド風角切りクミンサラダ）”｜10月 ツレヅレハナコの10分つまみ
October 8, 2022 | Food | 365 MAMEZARA TSUMAMI | food & styling_Hanako Tsurezure photo_Kiyoko Eto text_Housekeeper
お気に入りの豆皿に新しい味をひとつ盛って、食卓を少し賑やかに。10月は食と旅と晩酌をこよなく愛する文筆家・編集者、ツレヅレハナコさんのレシピをご紹介。「自分のために料理するならなるべく手早く、でも自分好みに作りたい」という発想から生まれた、ハーブやスパイスもたっぷりの10分でできるおつまみ。豆皿のストーリーとともにお楽しみください。【10月8日】
●カチュンバル（インド風角切りクミンサラダ）
色々な野菜を角切りにしてスパイスで和える、インドのサラダ「カチュンバル」。今回はライム、塩、チリペッパー、クミンパウダーで味をつけ、ノンオイルで仕上げています。紫玉ねぎを普通の玉ねぎで代用する場合は、辛みが強いので小さめに切るといいかもしれません。数時間置いておいても味がなじんでおいしいです。
レシピ（作りやすい分量）
トマト（小さめ）1/2個
きゅうり 1/4本
紫玉ねぎ 1/8個
ひよこ豆 20粒くらい
A
ライム 1/2個
チリペッパー 適量
クミンパウダー 適量
塩 少々
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illustration Yoshifumi Takeda今月の料理人：ツレヅレハナコ
つれづれはなこ 文筆家、編集者。 食と酒、旅をこよなく愛し、著書多数。自著に『まいにち酒ごはん日記』（幻冬舎）、『食いしん坊な台所』（河出文庫）など。イラストは無類の卵好きであることから。
