FOOD
【365日豆皿つまみ】“揚げにんじんのカレー味噌和え”｜9月 ワタナベマキの秋の家つまみ。
September 26, 2022 | Food, Design | 365 MAMEZARA TSUMAMI | food & styling_Maki Watanabe photo_Kiyoko Eto text_Housekeeper
お気に入りの豆皿に新しい味をひとつ盛って、食卓を少し賑やかに。9月は料理家のワタナベマキさんのレシピをご紹介。根菜やきのこ、果物など、旬を迎える食材が多く、料理の幅も広がる時期。スパイス使いや素材の組み合わせ方で、グッとお酒がすすむおつまみを、豆皿のストーリーとともにお楽しみください。【9月26日】
●揚げにんじんのカレー味噌和え
にんじんを素揚げにして、ダイレクトに味わう一品です。カレーの隠し味に味噌を入れるように、味噌とカレー粉は相性抜群。カレー粉が味噌の旨味を引き立てます。にんじんの自然な甘味もぜひ堪能してください。蓮根やじゃがいもなど、ほかの野菜でつくってもおいしいです。
レシピ（作りやすい分量）
人参 1本（150g）
人参の葉（あれば） 適量
揚げ油 適量
味噌 小さじ2
カレー粉 小さじ1/2
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illustration Yoshifumi Takeda今月の料理人：ワタナベマキ
わたなべまき 1976年生まれ、神奈川県出身。 グラフィックデザイナーを経て、2005年に〈サルビア給食室〉を立ち上げ、料理家としての活動をスタート。 ケータリングから始まり、雑誌や書籍、広告、テレビなど多方面で活躍。食材や調味料の組み合わせの妙を楽しむレシピや、忙しい人に寄り添うシンプルなレシピが幅広い層から支持を集める。2021年からスタートしたオンライン料理教室も話題。
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