FOOD
ユニークなカクテルで国産酒の魅力を発信する日比谷のバー〈FOLKLORE〉。
『カーサ ブルータス』2022年8月号より
July 26, 2022 | Food | window on the world | photo_Masanori Kaneshita text_Housekeeper
日本のお酒にフォーカスしたバー〈FOLKLORE〉が日比谷に誕生。内装を手がけたのは、建築家の佐野文彦。
茶室をテーマに、日本各地から集めた風情漂う古材を使用し、侘びの世界を表現。躙り口のように小さな入口や、傾斜をつけた天井など、茶室の要素が随所に。
日本酒や焼酎特有の旨みを活かしつつ、コーヒーや洋酒、中国茶などの新たな文化を重ねた、伝統と革新の一杯が出迎える。
