FOOD
本場・北欧仕込みの豆の個性が際立つ浅煎りコーヒーを金沢で。
KANAZAWA CITY GUIDEより
March 18, 2022 | Food, Travel | photo_Satoshi Nagare text_Ai Sakamoto
金沢市高岡町にオープンしたスペシャルティコーヒーショップ〈townsfolk coffee（タウンズフォーク コーヒー）〉。本場デンマークで修業した鈴木辰一郎さんが淹れる浅煎りコーヒーが味わえる。街歩きの合間にひと息つくのに絶好のやすらぎスペースだ。
ハンドドリップ、スモールカプチーノ、エスプレッソの3種類が楽しめるビッグセット780円。地元の人気パティスリー〈remref〉のオートミールクッキー2枚190円を添えて。
外観。コーヒーをテイクアウトして向かいの公園でのんびり過ごすのもおすすめだ。
2020年7月にオープンした自家焙煎のスペシャルティコーヒーショップ。東京の〈NOZY COFFEE〉やコペンハーゲンの〈Prolog Coffee Bar〉で、バリスタとロースターの経験を積んだ鈴木辰一郎さんが店主を務める。ルイスポールセンのペンダント照明やハンス・J・ウェグナーのブックビューローなど、デンマークを意識した内装の店内で味わえるのは、もちろん豆の持つフルーティーさを引き出す北欧スタイルの浅煎りコーヒー。
コーヒーを淹れる鈴木さん。コーヒー豆やコーヒーバッグも販売。
シンプルだけど居心地のよい店内。
「素材の個性を活かすため浅煎りにはしていますが、日本人にも飲みやすい味わいになるよう焙煎をコントロールしています」と鈴木さん。金沢スタイルのスペシャルティコーヒーをどうぞ。
〈townsfolk coffee〉
石川県金沢市高岡町22-18。TEL 076 255 1196。9時〜18時。月曜・木曜休（祝日の場合は営業）。インスタグラム：@townsfolkcoffee
