FOOD

ブルーボトルコーヒー解体新書。

Casa BRUTUS特別編集『カフェとロースター』より

July 30, 2021 | Food, Architecture, Design | photo_Tetsuya Ito text_Masae Wako editor_Akio Mitomi

2015年に日本初上陸し、サードウェーブブームの火付け役となった〈ブルーボトルコーヒー〉。東京・清澄白河の日本1号店以降、多くの店舗の設計を手がける建築家・長坂常とともに、ブルーボトルの空間デザインを徹底分析。Casa BRUTUS特別編集『カフェとロースター』掲載の企画の一部をご紹介します。

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