FOOD

人気ベーカリー〈シニフィアンシニフィエ〉のパンに、世界の銘品をプラスしたセレクトショップがオープン。

June 10, 2021 | Food, Culture | casabrutus.com | text_Housekeeper

東京・世田谷の人気ベーカリー〈シニフィアンシニフィエ〉のパンや焼き菓子を中心に、世界中からセレクトしたワインやチョコレートなどを扱い、パンとの新たなマリアージュを提案する〈シニフィアンシニフィエプラス〉がGINZA SIXにオープン。

＜GINZA SIX＞では＜シニフィアンシニフィエ＞のパンと相性のいいオーガニックワインなど、こだわりのワインを取り扱う。

赤色が目を引くさわやかな店舗。パンや焼き菓子、チョコレートがショーケースいっぱいに並ぶ。

東京・世田谷に本店を構え、東京のみならず、日本全国からパン好きが訪れる人気ベーカリー〈シニフィアンシニフィエ〉。低温長時間発酵のパイオニアと呼ばれ、熟練の技術でパン業界を牽引してきた志賀勝栄シェフのパンを新たな形で味わえるショップが〈GINZA SIX〉に誕生した。その名も〈シニフィアンシニフィエプラス〉。「旅するように、自由に、世界中からプラスする」をテーマに、〈シニフィアンシニフィエ〉のパンを中心に、世界中から厳選したこだわりのワインやチョコレートなどを取り扱うセレクト型のショップだ。

ラベンダーとベリーの入った〈GINZA SIX〉限定の《ラベンダーパネトーネ》。L 12,960円、M 7,560円、S 4,860円。

低温長時間発酵で丁寧につくられた食パンやバゲット、パネトーネなど〈シニフィアンシニフィエ〉の人気商品が揃う。

酵母が香るしっとり食感の食パン《パンドミ》や風味豊かな《40時間発酵バゲット》、生地に赤ワインとナッツ、フルーツを混ぜ込んだ《パンオヴァン》など〈シニフィアンシニフィエ〉の看板商品のほか、季節限定のさまざまなパンが並ぶ。また、新店舗のオープンを記念して、〈GINZA SIX〉限定でラベンダーとベリーの入ったパネトーネ《ラベンダーパネトーネ》を数量限定で販売。生地に発酵バターやオーガニックシュガー、数種類の小麦粉を使用し、仕込みから焼成まで5日間かけ、一つひとつ丁寧に焼き上げるスペシャルな一品だ。

イタリア発〈タミラノ〉のチョコレートは、カカオの産地や配合にこだわった繊細な味わい。ナッツやオレンジピールをチョコレートでコーティングしたドラジェセット（3箱入り）5,400円、ナッツを贅沢に使用したジャンドゥーヤ（16粒入り）3,240円、タブレットギフトボックス（10枚入り）8,640円。

ワインの量り売りも。2021年6月13日までオープニング価格として、250mlを550円で販売（ボトル代込み）。

パンや焼き菓子とともに、フランスやイタリアのオーガニックワインや、国際チョコレート賞を多数受賞したイタリア発〈タミラノ〉のハンドメイドチョコレートなど、世界中から取り寄せた希少な商品も購入できる。パンの魅力を知り尽くした〈シニフィアンシニフィエ〉ならではのこだわりのセレクトで、パンとのマリアージュを提案する。至高の味に出会え、パンの楽しみ方を広げてくれる新たな発信地に注目だ。