日常を豊かにする、スイーツのサブスク5選。
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「カカオツアー」3,800円／月(税、送料込)。その月のおすすめの板チョコレート3枚に、ブックレット、ギフト用のショッパーもつく。代々木上原店限定の〈ガトーショコラHight Cacao〉ほか、タブレットだけでなく、ビーン・トゥ・バーのチョコレート菓子を選ぶことも可能。公式サイト
フルーティにナッティに、時にはスモーキーに。一枚のチョコレートにカカオの鮮明なフレーバーを閉じ込める。
テロワールごとの特徴を存分に引き出した、カカオを味わうチョコレート。食べ比べるとより個性が浮き彫りに。
焙煎や研磨の1分1℃の調整とテイスティングを繰り返し、年間3,000以上にのぼるレシピからそのカカオ豆が生きる最適な方法を導く。
国内外の三つ星レストランなどで腕を磨いた職人たちがカカオ豆の個性を追求、チョコレートに仕立てている。
ただカカオを選び仕入れるだけにとどまらず、農家とともに栽培や発酵を研鑽し、香り高い豆から生み出すサステナブルな取り組みも。
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