ジンギスカンは北海道だけじゃない! 秘伝のタレで味わう遠野の羊肉。| 行くぜ、東北。
| Food, Travel | sponsored | photo_Shin-ichi Yokoyama text_Yoshikazu Itamoto (SHOE PRESs) editor_Akio Mitomi
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老若男女、遠野では誰もがジンギスカンをよく食べる。ジンギスカン初心者は店にある「焼き方マニュアル」を一読してから味わいたい。

醤油ベースのあんべの自家製タレ。ショウガが効いているほか、フルーツの酸味や甘味も。濃厚ながらしつこさは感じない。

〈あんべ〉では南部鉄器のジンギスカン鍋で焼く。まず片面を肉のふちの色が変わるくらいまで焼く。裏返したら、もう片面は軽く炙るくらいで充分。
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