予約激戦の焼鳥〈鳥さわ〉が麻布十番に。|寺尾妙子のNEWSなレストラン
| Food | casabrutus.com | photo_Kayoko Aoki text_Kayoko Aoki editor_Rie Nishikawa
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こんがり強めの焼き目が〈鳥さわ〉スタイル。

店長、濱田暢之。1983年、千葉生まれ。父がパティシエで実家が弁当店という環境で生まれ育ち、ホテルのサービス、バル、居酒屋などの厨房を経て、亀戸〈鳥さわ〉入店。大将、中澤章の薫陶を受け、2019年5月より現職。

「モモ」300円(以下、税込)。コースのトップバッターにふさわしい定番。

「レバー」300円。クセがなくクリーミー!

心臓を丸ごと焼いた「丸ハツ」400円。プリッと弾力があり、旨味たっぷり。

「つくね」300円。刻んだ軟骨のプチプチした食感と、大葉の爽やかな風味で人気。

未成熟卵、レバー、卵管を刺した「ちょうちん」400円は1串で3度のおいしさ。
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