FOOD
あの日本人バリスタがNYに開いた、隠れ家カフェ。
『カーサ ブルータス』2019年10月号より
| Food, Travel | window on the world | text_Mika Yoshida & David G. Imber
NYに和食店は数あれど、日本人バリスタの名を冠したコーヒーショップはこれが初。
ド迫力の看板が出迎える。メニューは全20品目。
アジア人初のラテアート世界チャンピオン、澤田洋史が開いた〈サワダ・コーヒー〉は寂れた路地裏にひそむ、洗練されたレストランの"中" 。抹茶とエスプレッソを合わせた迷彩柄の《ミリタリーラテ》、ほうじ茶＆エスプレッソの《ブラックカモフラージュラテ》を求め、全米からファンが訪れる。
澤田のシグニチャー、ミリタリーラテ。5.95ドル。
