FOOD
〈ディーン&デルーカ〉による東京音大中目黒キャンパスの学食&カフェへ！
May 21, 2019 | Food, Architecture | casabrutus.com | text_Housekeeper
中目黒の目黒川のほど近くに、〈東京音楽大学 中目黒・代官山キャンパス〉が開校。その学食を〈ディーン&デルーカ〉がプロデュースしているとともに、気持ちのいいカフェも誕生しました。
〈TCM学生と街のレストラン〉。学食だが、一般の利用もOK。空間デザインは〈micelle〉の片田友樹（設計サポート・有川靖）。テーブルには、現代美術家の五月女哲平による楽譜をイメージしたフェルトアートを施している。
さまざまな国の伝統料理や郷土料理を、春夏秋冬に合わせて提供。こちらは〈ディーン&デルーカ〉で販売している惣菜を楽しめるデリプレート。
インターナショナルな丼メニューの「オーバーライス」。
2種のルーにスパイスをふんだんに組み合わせた「TCMカレー」。
今年4月に開校した、〈東京音楽大学 中目黒・代官山キャンパス〉。都会に位置しながら、緑豊かな環境のもとで、豊かな音楽の才能を引き出す。そんな大学の理念に賛同した〈ディーン&デルーカ〉は、初の学食〈TCM学生と街のレストラン〉をプロデュース。季節の食材を用いた、さまざまな国の伝統料理や郷土料理などを用意しており、学生たちの感性が磨かれるような多彩な食の体験を提供する。
また、学内には〈ディーン&デルーカ〉のカフェも同時オープン。〈TCM学生と街のレストラン〉もこのカフェも、いずれも学外の人でも自由に利用が可能。学生の交流の場としてはもちろん、地域コミュニティを育む場になることも目指している。
また、学内には〈ディーン&デルーカ〉のカフェも同時オープン。〈TCM学生と街のレストラン〉もこのカフェも、いずれも学外の人でも自由に利用が可能。学生の交流の場としてはもちろん、地域コミュニティを育む場になることも目指している。
〈ディーン&デルーカ カフェ 東京音楽大学 中目黒・代官山キャンパス〉。
空間デザインは、〈micelle〉の片田友樹が手がけた。
舞台のように使うことのできる小上がりも。結婚式の2次会や、学内で行われるコンサートのレセプションとしての利用も可能。
カフェには全粒粉入りの生地を使った焼き立てを提供する「フラットブレッド」など、店舗限定メニューも多数。青梅市で有機野菜を栽培する〈Ome Farm〉の管理・運営のもと、学舎の屋上で養蜂したオリジナルの非加熱はちみつを使ったメニューも展開する。
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