CULTURE

料理研究家の【本と名言】まとめ｜土井善晴、辰巳芳子、小林カツ代

August 24, 2024 | Culture, Food | casabrutus.com

各界の偉人たちの名言を日替わりで紹介する人気企画【本と名言365】から、「料理研究家」による珠玉の言葉をピックアップ！

・一汁一菜とはただの「和食献立のすすめ」ではありません。「システム」であり、「思想」であり、「美学」であり、日本人としての「生き方」だと思います。（土井善晴）

和食を基礎とした家庭料理を探求し続ける料理研究家の土井善晴。日々の食事はごはんと具だくさんの味噌汁、漬物などの一菜があれば十分という「一汁一菜」のスタイルを提言。そこに込められた意味とは？

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