ART
あの名店〈エル・ブジ〉がミュージアムに⁉
『カーサ ブルータス』2023年9月号より
| Art, Food | window on the world | photo_elBullifoundation archive text_Tomoko Sakamoto
幻のレストラン〈エル・ブジ〉のミュージアム兼研究施設〈エル・ブジ1846〉がオープン。
夏季限定で一般公開。2023年は9月16日まで開館する。
料理のコンセプトを進化させ、2011年に人気絶頂のうちに閉店した幻のレストラン〈エル・ブジ〉。その料理長フェラン・アドリアらが、食の創造性を探求するためのミュージアム兼研究施設〈エル・ブジ1846〉をレストラン跡地にオープン。〈エル・ブジ〉の歴史やメニューづくりにおいて培ったメソッド、そこから生まれた膨大なメニューの数々など、彼らの軌跡と秘密が多彩な展示で公開される。
レストランの再現エリアには名作料理のサンプルが。
ルキ・ヒューバーによるインスタレーション。敷地内には〈エル・ブジ〉をテーマにした69点のアートが点在。
