京のおやつと箸休め｜Kin・iro、Kuro・iro。

昭和5年創業のハチミツ専門店の一角にこの4月オープンしたクリームパン専門店。クリームの約15％にハチミツを使い、「kin・iro」には甘さと香りに特徴のあるカナダ産のブルーベリーハチミツのカスタード、「kuro・iro」にはグァテマラ産のコーヒーハチミツのカスタードと大分産「蘭王卵」を使ったカスタードを二層にしてパンに注入。クリームのフレッシュ感を保つために冷蔵して販売し、滑らかで濃厚なクリームと軽い生地の組み合わせは、パンというより洋菓子のよう。

上に飾った金箔はご近所の老舗〈堀金箔粉〉、牛乳は京丹後市の〈ヒラヤミルク〉を使用。パンは1個ずつ紙で包装し、おもたせに向く紙箱も用意され、京都ならではの細やかなこだわりが随所に盛り込まれている。