カカオバターから作る！ Bean to Barのホワイトチョコレート。
『カーサ ブルータス』2019年12月号より
カカオ豆からチョコレートまで、すべての工程を手がける「Bean to Bar」。そのホワイトチョコレート専門店〈ショコラティエ パレ ド オール ブラン〉がオープンした。
豆の選定やカカオバターの搾油まで、すべてを手がけるのは、日本はもちろん世界を見渡しても珍しく、ショコラティエの三枝俊介のこだわりが詰まっている。
まだ味わったことのないホワイトチョコの奥深さを体験しよう。
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