TRAVEL
豪華クリエイターが集結! 食と文化の発信拠点〈VISON〉が本格始動。内田鋼一監修エリアも。
August 13, 2021 | Travel, Architecture, Art, Design, Food | casabrutus.com | photo_Norio Kidera text_Mutsumi Hidaka
三重県のほぼ真ん中、伊勢神宮や熊野古道にも通じる多気町に7月20日、日本最大級の複合リゾート施設〈VISON〉がグランドオープン。「癒・食・知」のテーマパークの全貌やいかに? 陶芸家・造形作家、内田鋼一が監修を手がけたミュージアムやギャラリーにも注目です。
足かけ7年の月日を経て、この日グランドオープンを迎えた〈VISON〉は敷地面積119ヘクタール。幾重にも続く山の中に東京ドーム24個分の商業リゾート施設が姿を現す。
敷地内は9つのエリアに分かれており、〈マルシェ ヴィソン〉〈スウィーツ ヴィレッジ〉〈和ヴィソン〉〈アトリエ ヴィソン〉〈サンセバスチャン通り〉〈HOTEL VISON〉〈本草エリア〉〈木育エリア〉〈農園エリア〉から成る。全部で73におよぶ施設は段階的に完成が進み、2021年4月にはパリの一つ星シェフ手島竜司監修による産直市場〈マルシェ ヴィソン〉と辻?口博啓による〈スウィーツ ヴィレッジ〉が、6月には薬草を活用した〈本草湯〉と木と森の体験施設〈kiond〉がオープン。このほど和食文化を発信する〈和ヴィソン〉と内田のミュージアムを擁する〈アトリエ ヴィソン〉、くるみの木やミナ ペルホネンが出店する〈サンセバスチャン通り〉、〈HOTEL VISON(ホテル ヴィソン)〉が開業となった。
敷地内は9つのエリアに分かれており、〈マルシェ ヴィソン〉〈スウィーツ ヴィレッジ〉〈和ヴィソン〉〈アトリエ ヴィソン〉〈サンセバスチャン通り〉〈HOTEL VISON〉〈本草エリア〉〈木育エリア〉〈農園エリア〉から成る。全部で73におよぶ施設は段階的に完成が進み、2021年4月にはパリの一つ星シェフ手島竜司監修による産直市場〈マルシェ ヴィソン〉と辻?口博啓による〈スウィーツ ヴィレッジ〉が、6月には薬草を活用した〈本草湯〉と木と森の体験施設〈kiond〉がオープン。このほど和食文化を発信する〈和ヴィソン〉と内田のミュージアムを擁する〈アトリエ ヴィソン〉、くるみの木やミナ ペルホネンが出店する〈サンセバスチャン通り〉、〈HOTEL VISON(ホテル ヴィソン)〉が開業となった。
●和食文化のテーマパーク〈和ヴィソン〉
敷地の奥に位置する〈和ヴィソン〉は和食文化の発信拠点。蕎麦や天ぷらなど和食の名店が並ぶ一方で、和食に欠かせない出汁や醤油、味噌、みりんなどの名だたる作り手が軒を連ね、発酵に基づく食の基本まで体験できる。いわば和食のテーマパークだ。
その一画にあるのが”水の知恵”をコンセプトにしたパビリオン〈クリンスイハウス〉だ。ここでクリンスイの浄水器を通した浄水と水道水を飲み比べ、さらにそれぞれでとった出汁の違いを味わって、水がいかに味を左右するかを実感。この建物内も含め〈VISON〉全域10カ所に設置されたウォーターサーバーでは、安心でおいしい水を給水可能。使い捨てペットボトルのない環境づくりをサポートしている。
その一画にあるのが”水の知恵”をコンセプトにしたパビリオン〈クリンスイハウス〉だ。ここでクリンスイの浄水器を通した浄水と水道水を飲み比べ、さらにそれぞれでとった出汁の違いを味わって、水がいかに味を左右するかを実感。この建物内も含め〈VISON〉全域10カ所に設置されたウォーターサーバーでは、安心でおいしい水を給水可能。使い捨てペットボトルのない環境づくりをサポートしている。
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