三嶋製麺所 | 瀬戸内シティガイド | カーサ ブルータス Casa BRUTUS

香川県仲多度郡

三嶋製麺所

看板も品書きもなくとも至福の一杯がここにある。

photo_Keisuke Fukamizu text_Hikari Torisawa

54年間、創業時から店に立つ三嶋アキミさんが家族とともに営む製麺所。玉売りされるうどんを目当てに、自前の丼や醤油を持参して食べに来る客が増えたため、店の中と外にイートインスペースを設けた。とはいえ、提供するのは熱い麺か、水で締めた冷たい麺の2種類のみ。温冷と大小を選んだら、備え付けのネギや鷹の爪、醤油をかけてツルリ。釜揚げ麺に1個30円の生卵を加え、釜たまうどんにして味わうのもオツなもの。卵もネギも、ご近所で獲れた、まさに地元の味だ。

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