三好うどん | 瀬戸内シティガイド | カーサ ブルータス Casa BRUTUS

香川県三豊市

三好うどん

カフェを思わせる空間でいかつい太麺をすする!

photo_Keisuke Fukamizu text_Hikari Torisawa

2011年に独立した三好達雄さんは、讃岐うどん専門店の中でも指折りの若手だが、出すうどんは、噛むとモチッ、その後ガッシリと弾力を感じさせるごん太系。小麦の中心部分を使った最高級の特等粉を、たらいに入れて手でこね、足で踏み、手で練って打つ、昔ながらの手打ちスタイルで作られる。木を生かした空間に、刺繍を施したメニューや暖簾、柔らかい色使いの丼など、新しくて懐かしいアプローチもたっぷり。店の外にはおもちゃも置かれ、子どもファンも多いニューフェイスだ。

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