木村邸のリビング。1958年にデザインされたアルネ・ヤコブセンの名作「エッグチェア」。かつて日本の職人が革を貼っていた頃のものを、大切に手入れしながら使っている。

玄関に置いたチェストは、1950年代ごろのデンマーク製。脚はフランスのアンティーク。木村さんのアイディアで組み合わせた。壁には染色家・柚木沙弥郎のリトグラフ。

書斎には〈COMPLEX UNIVERSAL FURNITURE SUPPLY〉オリジナルの本棚。シンプルな空間に美しくなじむ壁付け家具が欲しくて、木村さんがデザインした。

右は、木村さんがいちばん好きな家具、アメリカ〈ダンバー〉社のアームチェア。「大量生産ではつくり得ない職人技や素材の美しさが、細部にまで宿っています」。

木村家のシンプルなＬ字型キッチンには、〈ミーレ〉の電気オーブンがビルトインされている。調理以外に、鍋料理の温め直しなど日常的に使えるのが魅力。

シンプルなキッチンに調和するオーブンは《H 6260 B》。ミーレの製品は、20年使用されることを前提にデザインされ、修理などのための部品も生産終了後15年確保されている。

「ハンドルのアールの角度など、細部まで考え抜かれたデザインですね」と木村さん。「ステンレスも最上級のものを使ってると思う。長く愛せる素材使いに共感します」

右はあらかじめ調理した鮭をフライパンごとオーブンに入れる「鮭のネギ味噌焼き」。左は「春キャベツの丸ごと焼き」。二つの料理を同時に調理できるのも大容量のオーブンならでは。

木村さんが教わったのは、鍋ごとオーブンに入れてじっくり焼き上げるローストチキン。「下準備と温度設定だけすれば、後はオーブンにおまかせできる。プロの料理でもオーブンならラクなんですね」

木村家の愛犬、ジャックラッセルテリアのクー。木村さん夫婦がキッチンに立つとすぐに寄ってくる。ミーレの電気オーブンは周囲やガラスが熱くならないので安心。

オーブン料理を教わったのは、〈ジェネラルストア ミカワヤ〉の木村亮一シェフ。「温度が安定しているし、火が均一に入るのが秀逸。プロ仕様のクオリティですが、低温設定で料理を温め直したり、小鍋でご飯を炊いたり、ラフに使えるのもいいですね」

〈ジェネラルストア ミカワヤ〉の木村さんが作った「和栗とマロンのテリーヌ」。生クリーム、マロンペースト、卵、砂糖、粉、バターで作ったタネを型に入れ、和栗を並べてオーブンで１時間。しっとりした上品な舌触り。

ホイルに包んでオーブンで焼いた「春キャベツの丸ごと焼き」。巻きがゆるい柔らかな春キャベツを使った一品は、料理家の長尾智子さんのレシピ。熱々ほくほくに焼けたところを切り分けて、粉チーズと塩とオリーブオイルをたっぷりかけて食べる。キャベツの青っぽい香りが口じゅうに広がって、幸せ。

木村シェフに教わりつつ、二人で作った鶏の丸焼き。お腹の中に下味をすり込み、ローズマリーなどのハーブを詰めた鶏肉を鋳物の鍋に入れ、オーブン（庫内に天板を足して二段にしておく）の下段に入れて220℃で1時間20分。

スキレットに冬野菜を並べてオリーブオイルと塩少しを振りかけた焼き野菜と、白ワインやおろしニンニクを入れたウォッシュチーズ。鶏肉が焼き上がる20分前になったら、オーブンの上段に野菜を入れる、さらに5分後、チーズも入れる。３品同時に完成。

「焼くだけでもこんなにおいしいんだから、オーブンってすごい」と言う木村さんに、プロの料理人からひとこと。「ミーレがある家は幸せですよ！」