FOOD
バレンタインを彩るデザインチョコ10選。
January 25, 2019 | Food | casabrutus.com | photo_Satoshi Nagare text_Chiho Ohsawa editor_Ai Sakamoto styling_chizu
デザインに優れた今年注目のチョコレートを厳選してご紹介。センスのいいカジュアルギフトから、宝石のような一粒まで。贈るシーンに合わせて選びたい。
●トレンド素材「ルビーチョコレート」を楽しむケーキ。
ザ・キャピトルホテル 東急《クール ド ルージュ》
スイーツ界の最注目素材、ルビーチョコレート。天然のピンク色と、ベリーのような風味を持つ話題のチョコレートを使ったケーキが、老舗ホテルから登場した。ぽってりと愛らしいハート型のケーキの中には、ライチ&ルビーチョコレートのムースが。さらにその中心にはアーモンド生地、ライムとマンダリンオレンジのクリーム、イチゴのゼリーを閉じ込めている。ルビーチョコレートとさまざまなフルーツが溶け合う風味は複雑でいて爽やか。口の中ですっと溶けるムースの食感も驚くほどに軽やかだ。2月7日〜2月14日の期間限定販売。
公式サイト
スイーツ界の最注目素材、ルビーチョコレート。天然のピンク色と、ベリーのような風味を持つ話題のチョコレートを使ったケーキが、老舗ホテルから登場した。ぽってりと愛らしいハート型のケーキの中には、ライチ&ルビーチョコレートのムースが。さらにその中心にはアーモンド生地、ライムとマンダリンオレンジのクリーム、イチゴのゼリーを閉じ込めている。ルビーチョコレートとさまざまなフルーツが溶け合う風味は複雑でいて爽やか。口の中ですっと溶けるムースの食感も驚くほどに軽やかだ。2月7日〜2月14日の期間限定販売。
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●初恋を思い出す!? 甘酸っぱいサクランボ。
パーク ハイアット 東京《ラブチェリー》
「初恋」の味を甘酸っぱいチェリーで表現した、ピュアな発想のムースケーキ。つややかなチェリーにナイフを入れると、内側からサクランボのリキュール「キルシュ」香るチョコレートムースが現れる。ビターなムースとキルシュが合わさり、可愛い見た目に反して味わいは驚くほど大人。中心に隠れたサワークリームやマスカルポーネ、チェリーのコンポートが爽やかな酸味を添え、濃厚なムースを一層引き立てる。ハイレベルな味とデザインにして、気軽に贈れる価格もうれしい。2月1日〜3月14日の期間限定販売。
公式サイト
「初恋」の味を甘酸っぱいチェリーで表現した、ピュアな発想のムースケーキ。つややかなチェリーにナイフを入れると、内側からサクランボのリキュール「キルシュ」香るチョコレートムースが現れる。ビターなムースとキルシュが合わさり、可愛い見た目に反して味わいは驚くほど大人。中心に隠れたサワークリームやマスカルポーネ、チェリーのコンポートが爽やかな酸味を添え、濃厚なムースを一層引き立てる。ハイレベルな味とデザインにして、気軽に贈れる価格もうれしい。2月1日〜3月14日の期間限定販売。
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●2つのショコラが織り成す、洗練のハート。
ル・ショコラ アラン・デュカス 《ハート》
アラン・デュカスのショコラトリーによる日本初バレンタインアイテムは、2個の雫(しずく)型チョコレート。マダガスカル産カカオにヘーゼルナッツプラリネの「オ・レ」と、ダークのオリジナル配合カカオにアーモンドプラリネをしのばせた「ノワール」。その異なる味の“雫”を合わせればハートが出現……という演出も心憎い。「贈るとともに、2人で味わう時間も楽しんでほしい」という思いが詰まった一品。甘さをおさえた味とデザインは大人の恋にふさわしい。2月16日までの期間限定販売。
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アラン・デュカスのショコラトリーによる日本初バレンタインアイテムは、2個の雫(しずく)型チョコレート。マダガスカル産カカオにヘーゼルナッツプラリネの「オ・レ」と、ダークのオリジナル配合カカオにアーモンドプラリネをしのばせた「ノワール」。その異なる味の“雫”を合わせればハートが出現……という演出も心憎い。「贈るとともに、2人で味わう時間も楽しんでほしい」という思いが詰まった一品。甘さをおさえた味とデザインは大人の恋にふさわしい。2月16日までの期間限定販売。
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