泡と楽しむパーティフード 10 選。 | ページ 3 | カーサ ブルータス Casa BRUTUS

泡と楽しむパーティフード 10 選。

イルミネーションが美しく街を彩り、クリスマス、年末・年始とイベント続きのウィンターシーズン。パーティのマストアイテム、スパークリングワインと合わせてさらにおいしさを増す逸品をどうぞ。

●とびきりフレッシュなナッツバター2種。

ピーナッツバター(手前)780円、アーモンドバター1,000円、各200g。クラッカー、グリッシーニ、ワインはイメージ。〈GRAND・FOOD・HALL!〉東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ ヒルサイドB2 TEL 03 6455 5470。
賞味期限は常温で約30日。
GRAND・FOOD・HALL!《アーモンドバター》と《ピーナッツバター》

オーストラリア産アーモンドと、時期により産地を替え厳選したピーナッツ。それぞれを店内の専用マシンで丸ごと砕いてすり潰し完成するナッツバターが大人気だ。こちらは今夏、六本木ヒルズにオープンした、芦屋発のフードホールの看板メニュー。砂糖や油脂は加えず、原料はナッツ100%というこだわりがうれしい。香ばしく甘い香りは作り立てだからこそ。どちらも濃厚なコクと風味豊かな甘さがあとをひく。クラッカーやパンに塗るほか、料理のかくし味にも使えて万能。

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●鴨料理で知られる料亭の加賀料理を。

180g 2,800円。付け合わせはイメージ。〈料亭 山ぎし〉石川県加賀市大聖寺東町2-24 TEL 0761 73 1177。
1箱2個入り5,600円もある。
料亭 山ぎし《鴨ロース煮》

石川県加賀市で藩政時代から続く料亭の、鴨じぶすきと並ぶ伝統料理。用いるのは職人が目利きした合鴨のみ。表面をサッと焼いて旨味を閉じ込めた胸肉を、醤油、酒、みりんで甘辛く煮て仕上げてある。柔らかな肉質で甘みがあり、適度に脂ものっている。しっかりと味をまとっているため、薄くスライスしてそのまま食べるのはもちろん、わさびマヨネーズを少量つけても美味。年越し蕎麦に添えるのもオススメ。通販可。年内発送分の受付は12月28日まで、31日が年内最終到着日。

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●チーズ専門店が提案するマリアージュ。

4,602円(税込)。パン、クラッカー、野菜、ワインはイメージ。〈アルパージュ〉東京都新宿区神楽坂6-22 TEL 03 5225 3315。
右から時計回りに、ラングルA.O.P.、ローブ デ ガリーグ、シャウルス レ・クリュ、天山レーズン。カゴまたは箱入り、ラッピング付きはプラス300円。
アルパージュ《シャンパンを美味しくするチーズセット》

常時250種以上のチーズを揃える専門店。店頭で好みや用途を伝えて最適なチーズを選ぶのも楽しいが、シャンパンと最高のマリアージュへの近道がこのセット。淡雪のような口どけの白カビチーズ「シャウルス レ・クリュ」に、とろけるようなきめ細かい口当たりのウォッシュタイプ「ラングルA.O.P.」。ハーブを食べて育った山羊のミルクで作った「ローブ デ ガリーグ」は、店で追熟をかけ完成する。3種のチーズと無添加・無着色の「天山レーズン」のセットが、上質な時間を約束してくれる。通販可。年内発送分の受付は12月27日まで、31日が最終到着日。

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●左党もはまる、きりっと大人味のシュトレン。

6cm×15cmのパウンド型1本3,000円(税込)。〈BEAVER BREAD〉東京都中央区東日本橋3-4-3。TEL 03 6661 7145。
賞味期限は冷蔵保存で約1カ月。
BEAVER BREAD《シュトレン 2018》

東京屈指のグラン・メゾンでのシェフ・ブーランジェを経て、町のベーカリーを開いた割田健一さん。クリスマスシーズン限定の「シュトレン」が注目を集めている。ミード(蜂蜜酒)をきかせた昨年に続き、今年はホワイトラムを使ってアレンジ。カシューナッツ、ピスタチオ、マンゴー、プルーンなど、生地にたっぷり混ぜこんだドライフルーツやナッツも、ホワイトラムと好相性。アルコールをしっかり効かせた、甘さひかえめのドライな味がワインを誘う。1500本限定、予約数に達し次第、受付終了。引き渡しは随時。

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