クリスマスを彩る、デザインのいいブッシュ・ド・ノエル10選。 | ページ 2 | カーサ ブルータス Casa BRUTUS

クリスマスを彩る、デザインのいいブッシュ・ド・ノエル10選。

切り株型でおなじみのクリスマスケーキ、ブッシュ・ド・ノエル。今年はその伝統的スタイルから飛び出した“進化系”が続々。聖なる夜を盛り上げる独創的なブッシュを魅惑の断面とともに紹介します。

ベージュ アラン・デュカス 東京《ビュッシュ・ド・ノエル ヴァニーユ フランボワーズ》
名作腕時計をバニラ×ラズベリーで美麗に再現。
15cm×11.5cm 14,000円。予約期間〜11月25日(予約限定。限定数に達し次第、受付終了)。販売期間12月20日〜25日。〈ベージュ アラン・デュカス 東京〉東京都中央区銀座 3-5-3 シャネル銀座ビルディング10階 TEL 03 5159 5500。予約は電話か店舗で。
シャネル銀座ビル最上階のフレンチが提案する人気のクリスマスケーキ。今年はシャネルを代表する腕時計「プルミエール」がモデル。八角形の“文字盤”を、ラズベリーソースとホワイトチョコレートのカメリアが彩る。パールホワイトに輝くバニラムースにナイフを入れると、ラズベリーソース、バニラ、アーモンドスポンジが幾重にも。白と赤のコントラスト、甘酸っぱいラズベリーとバニラの香り。目にも舌にもとびきりエレガントな一品だ。公式サイト
パーク ハイアット 東京《ブッシュ モナコ》
シャンパーニュと相性抜群! あまおうブッシュ。
16cm×8cm。4,500円。予約期間〜12月20日。販売期間12月21日〜25日。2階〈ペストリー ブティック〉にて販売。東京都新宿区西新宿 3-7-1-2 TEL 03 5323 3462。
流れるようなフォルムが印象的なブッシュの主役は、あまおう苺。今年就任したエグゼクティブ ペストリー シェフ、ジェームズ・ホールハウスが日本のフルーツの味わいに感動し、作り上げた一品だ。あまおうのムースとベリーのコンポート、その周りを包み込むチョコレートムースはマダガスカル産の「マンジャリ」。フルーティーな味わいのカカオはあまおうとの一体感も抜群。そして後口にはシャンパーニュの香りがふんわり。となれば、シャンパーニュとの相性は言わずもがな。公式サイト
ジャン=ポール・エヴァン《ビュッシュ キョウト》
ムッシュ・エヴァンが表現する、古都への愛。
6cm×16.5cm 6,210円。予約期間〜12月20日(予約限定)。販売期間12月22日〜25日。〈ジャン=ポール・エヴァン 表参道ヒルズ店〉東京都渋谷区神宮前4-12-10 表参道ヒルズ本館1F TEL 03 5410 2255。
ずばり、モチーフは金閣寺。今季のテーマの「旅」にちなみ、エヴァンが愛する京都の寺院建築へのオマージュとして生み出された。特徴的な反り返った屋根は、最適な温度を見極め、少しずつカーブをつける職人技の賜物。内側にはダークチョコレートムース、さらにその中には京都の文化からのインスピレーションで抹茶のムースをしのばせた。カカオは抹茶の香りと相性のいい、花のアロマのエクアドル産。妥協のない味覚と知的なユーモアが溶け合うおいしさは、このメゾンならでは。公式サイト
会員プログラム

登録者数12,000人突破!

建築家のアトリエ見学/名作家具プレゼント/限定メールマガジン…すべて無料。

建築家のアトリエ見学に、名作家具プレゼントも。

いますぐ登録!