カウンター9席のフレンチ居酒屋〈BOLT〉。 | ページ 2 | カーサ ブルータス Casa BRUTUS

カウンター9席のフレンチ居酒屋〈BOLT〉。

フランスの星付き、そして赤坂の居酒屋で修業したシェフが、仔羊の煮込みにサワーを合わせた後、〆のチャーハンもOKなフレンチ居酒屋をオープンさせた。

「年に1回、ご褒美として来てもらうお店じゃなくて、週2回、仕事帰りに来てもらえるようなお店をつくりたかったんです。レストランじゃなく、飲み屋を。本気のフランス料理ばっかりでは、お客さんが疲れちゃう。その抜け感を、この店を出す前に手伝わせてもらった赤坂の居酒屋〈丸茂〉で教わりました」
米沢牛を使ったチャーハンはあえて「チャハン」。まさに ‘別腹’ でイケそうな〆メニューが揃う。箸置きは店名と同じボルト型。
そんな ‘抜け感’ は〆メニューでも炸裂している。「米沢牛チャハン」「油ぞ〜めん」「スープドポワソンカレー」。字面を追うだけでもワクワクする。〆を制覇するためにだけでも、何度でも来たくなる。

「そういうのも大丈夫ですよ。料理1品とドリンク1杯だけでも立ち寄れるように、つくった店ですから」
大将(オーナーシェフ)、仲田高広。ナラの一枚板を使ったカウンターは質感といい、高さといい絶妙に居酒屋っぽさを感じる。

〈BOLT(ボルト)〉

東京都新宿区箪笥町27
神楽坂佐藤ビル1F TEL 03 5579 8740。17時〜24時。月、第2•第4火曜休。料理1品600円〜。サワー640円〜、生ビール680円。ワインはグラス800円〜、ボトル6,000円〜。

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