FOOD
日本人に合う本場の味が楽しめる、新ブリトー&タコス店。
『カーサ ブルータス』2020年11月号より
October 9, 2020 | Food | window on the world | photo_Masanori Kaneshita text_Housekeeper
東京・目黒の駒沢通り沿いに開店した〈ソルメックス〉。手がけるのは、人気アメリカンダイナー〈ASクラシックスダイナー〉の水上シェフだ。
アメリカで魅せられたタコスやブリトーを、本場の味を意識しつつ日本人の口にも合うよう緻密にアレンジ。油を一切使わないので、ボリュームがあるのにあっさりと食べられる。本場を知る外国人から地元の人々まで、幅広い層から早くも熱い支持を集めている。